Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 conejo
300 g de zanahorias
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
tomillo
1 vaso de vino blanco seco
aceite
12 aceitunas
1 taza de salsa de tomate
300 g de patatas
perejil picado
albahaca
harina
sal
pimienta..

Preparación:
En primer lugar, limpia y trocea el conejo.
En una cazuela pon un chorro de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado. Sazona y añade el tomillo y la albahaca. Por último, incorpora una cucharadita de harina para espesar la salsa.
Aparte, enharina y sazona el conejo. Dóralo en otra sartén con aceite caliente.
Cuando veas el conejo doradito, procede a ponerlo en la cazuela con las verduras rehogadas. Agrega el vino, agua y la salsa de tomate. Deja cocer 30 minutos. Cinco minutos antes de acabar la cocción, incorpora las aceitunas deshuesadas.
En otra cazuela, cuece las patatas en abundante agua. Pela, trocea y reserva.
Pon el conejo con la salsa en una fuente y acompáñalo con las patatas cocidas. Adorna con el perejil picado y sirve.