Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 conejo de 1,200 kg
6 alcachofas cocidas
2 cebolletas o 1 cebolla
2 pimientos verdes
2 cuch. De carne de pimiento choricero
1 cuch. De harina
caldo o agua
aceite
sal
pimienta.

Preparación:
Limpia y trocea el conejo.
En una cazuela con aceite, saltea los trozos de conejo salpimentados. Cuando comiencen a dorarse, agrega la cebolleta o cebolla y el pimiento verde, todo bien troceado. Una vez sofrita la verdura añade la harina, rehoga y, a continuación, agrega la carne de pimiento choricero, volviendo a rehogar. Cubre con agua o caldo y deja que cueza durante 35 minutos aproximadamente. Por último, añade las alcachofas, cocidas y troceadas, déjalo hacer otros 5 minutos y sirve.