Recetas de Cocina

Ingredientes:
½ kg de níspero
6 zanahorias
sal
1 puerro
2 patatas
3 dientes de ajo
aceite. Verduras para acompañar:
berenjena
zanahoria, etc.

Preparación:
Saltea la zanahoria y el puerro cortados en rodajas junto con el ajo en un poco de aceite. Cuando esté bien dorado, añade los nísperos, pelados y sin pepitas, y las patatas en gajos. Rehoga, cúbrelo con agua y deja hacer a fuego lento durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, tritúralo con una batidora y pásalo por el chino.
Por último, pon la crema a punto de sal y acompáñala con unas verduras fritas en rodajas finas.
Esta crema también se puede tomar fría.