Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 pierna de cordero de 1,5 kg
2 naranjas
un poco de tomillo al gusto
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
coles de bruselas cocidas
100 g de tocineta o bacon
sal
aceite
perejil picado
agua
1 cucharadita de fécula.

Preparación:
Moja la pierna de cordero con aceite y colócala en una fuente de horno con un poco de sal.
En un mortero machaca los dientes de ajo con la ralladura de naranja y el tomillo.
Después, añade el zumo de dos naranjas y el vino. Mézclalo todo bien y agrégaselo a la pierna. Introdúcela en el horno y déjala asando 40 o 50 minutos a 180º, vigilándola por si hiciera falta agregar un poco de agua.
Por último, saca la pierna del horno, sírvela y reduce la salsa en una sartén.
Añade la fécula diluida en un poco de agua fría para ligarla, y perejil picado. Salsea y acompáñala con las coles de bruselas salteadas con tocineta.