Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 tazas de arroz
300 g de restos de pescado, carne o aves (calamares, bacalao, pollo, etc.)
1 cebolleta o cebolla
1 tomate
1 pimiento verde en tiras
azafrán
12 tazas de agua o de caldo
aceite
sal.

Preparación:
Pica la cebolleta y el tomate y póchalos bien. Sazona. Agrega los restos rehogándolos unos minutos. Añade el pimiento, el arroz, rehoga de nuevo y echa el agua y el azafrán, poniéndolo a punto de sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos. Después, retíralo del fuego y deja que repose 5 minutos. Quedará un poco caldoso. Si prefieres que quede algo más espeso, puedes emplear 2 tazas menos de agua.