Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 caballas de ración (300 g)
harina
huevo batido para rebozar
sal
aceite
½ limón.

Adobo:
3 o 4 dientes de ajo
1 cuch. de pimentón (dulce o picante)
½ cuch. de orégano
½ vaso de vinagre
½ vaso de aceite.

Preparación:
Filetea las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados. Haz el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano. Después, añade el vinagre y el aceite.
Baña los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y fríelos en aceite.
Por último, sirve y decora con ½ limón.