Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de conejo
aceite de nuez
1 cebolleta o chalota
1 diente de ajo
¼ litro de vino blanco
1 taza de nata líquida
300 g de nueces
sal
pimienta. Guarnición:
espinacas salteadas
pimientos asados.

Preparación:
Trocea el conejo, salpiméntalo y ponlo en una sartén con aceite a dorar.
En una cazuela con aceite, pon a rehogar la cebolleta o chalota picada y el diente de ajo entero. Cuando esté bien pochado todo, agrega el vino blanco y la nata líquida y déjalo cocer 3 minutos. Transcurrido este tiempo, incorpora a la cazuela el conejo ya frito y déjalo cocer todo junto a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos. Después, retira el conejo de la cazuela y deja ésta en el fuego hasta ligar la salsa. Pasa ésta por el pasapuré y añádele las nueces picadas.
Para servir, salsea el conejo y acompáñalo con unas espinacas y unos pimientos asados.