Recetas de Cocina

Ingredientes:
20 tortillas
3 chilacates
1 cebolla mediana
3 diente de ajo
sal
1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo
1 lechuiga
1 rábano largo
5 jitomates
1 puño de orégano
1 taza de crema agria
1 taza de queso fresco
2 tazas de aceite de maíz

Preparación:
1.- Los chilacates se ponen a remojar por dos o tres horas luego se licúan los chilacates con
sal, 1 diente de ajo y agua de manera que quede una salsa no nuy espesa. Se reserva
2.- Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal, ya cocida se deshebra la
carne. Se reserva.
3.- Se cuecen los jitomates y se licúan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva.
4.- La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 centímetro de ancho. El rábano se corta en
rodajas.
5.- Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite
hirviendo, se sacan y se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco.
6. Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de jitomate, crema y
queso. Se acompañan con el rábano.