Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 filetes grandes de gallo
1 cuch. de aceite
¼ litro de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
1 cuch. de harina
2 cuch. de nata líquida
1 limón
12 mejillones
12 langostinos
sal
pimienta.

Preparación:
Sazona los filetes de pescado, dóblalos en tres, colócalos en una fuente y rocíalos con caldo, y mételos en el horno caliente a l80º durante 10 minutos.
En una cazuela cuece los mejillones y separa la carne de la concha, guardando el caldo que resulta de su cocción.
Saca los filetes y resérvalos. Echa el caldo a una cazuela, incorpórale un poco del caldo de los mejillones y déjalo reducir al fuego.
En un bol, mezcla la harina con el vino blanco y añádelo a la cazuela donde está el caldo reducido. Agrega los langostinos pelados, los mejillones y el zumo de medio limón. Deja cocer un minuto.
Después, agrega la nata, remueve y deja cocer otros 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, echa las popietas (filetes doblados en 3) y deja 1 minuto al fuego.
Saca las popietas y ponlas en el plato. Coloca los langostinos en el centro y los mejillones en el contorno.
Salsea y sirve.