Recetas de Cocina

Ingredientes para 8 a 10 personas:
1 pernil fresco deshuesado
sal
pimienta
aceite
agua. Guarnición:
puré de castañas
puré de manzanas
mermelada de fresas o grosellas

Preparación:
Salpimenta el pernil y átalo con una cuerda de liz. Colócalo en una placa de horno honda, añade un chorro de aceite y agua y hornea a 130-l40º. Hay que poner la piel hacia arriba y no es necesario darle la vuelta. Tardará en hacerse 3 o 4 horas más o menos. Sólo debemos añadir agua de vez en cuando para que no se seque.
Una vez asado, déjalo enfriar, quita la cuerda y córtalo en lonchas.
Sírvelo acompañado del puré de castañas, el puré de manzanas y la mermelada de fresas o grosellas. También puedes tomar este plato caliente.