Recetas de Cocina

Ingredientes:
3 lenguas de cerdo
agua
sal
unas verduras para cocer las lenguas. Para la fritada:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
2 cebolletas
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
pimentón picante
aceite
sal.

Preparación:
Cuece las lenguas en agua con sal y alguna verdura durante 1 hora aproximadamente hasta que estén hechas. Déjalas templar fuera del caldo y pélalas.
Corta toda la verdura de la fritada en juliana y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite junto con el laurel. Sazona. Cuando esté pochada, añade el picante y rehoga. Corta las lenguas en lonchas y agrégalas también y déjalas cocer unos 10 minutos con un poco de caldo de cocción de la lengua y sirve.
Si quieres, también puedes rebozar los trozos de lengua.