Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 patatas
1 cebolla
2 tomates
3 dientes de ajo
perejil picado
unas hebras de azafrán
¼ kg de almejas
¼ kg de gambas o langostinos
4 calamares
1 vaso de vino manzanilla
caldo de pescado
aceite de oliva
sal.

Preparación:
En una cazuela con aceite, pocha la cebolla, el tomate y 2 dientes de ajo, todo picado. Después agrega los calamares, limpios, enteros y sazonados. Deja que se doren un poquito y moja con el vino. A continuación, añade las patatas peladas y troceadas y cubre con el caldo de pescado. Deja cocer unos 20 minutos y añade las almejas y las gambas o langostinos pelados. Espera unos minutos hasta que se abran las almejas.
Mientras tanto, prepara en un mortero un majado con el perejil, el diente de ajo y las hebras de azafrán. Añádeselo a las patatas, guísalo todo junto durante 3 o 4 minutos y sirve.