Recetas de Cocina

Ingredientes:
6 mollejas de pato confitadas
2 patatas medianas
1 cebolleta o cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
6 huevos
sal
aceite
1 cucharadita de levadura.

Preparación:
Pela las patatas y córtalas en rodajas de ½ cm de grosor; corta en juliana la cebolleta, y el pimiento y el ajo en láminas, sálalos y ponlo todo a freír en una sartén con aceite. Cuando se haya dorado, quita casi todo el aceite de la sartén, añade las mollejas fileteadas y rehógalo.
Una vez rehogado, añade los huevos batidos junto con la levadura y una pizca de sal y remuévelo bien.
Cuando el huevo haya cuajado, sírvelo.