Recetas de Cocina

Ingredientes:
½ kg de zancarrón
3 litros de agua
2 huevos cocidos
4 cuch. De arroz
4 cuch. De garbanzos
1 cuch. De perejil picado
sal
aceite de oliva.

Preparación:
Prepara el caldo cociendo, en el agua a fuego suave de una hora y media a dos horas, los garbanzos y el zancarrón con sal, junto con algunas verduras si lo deseas, hasta que reduzca a la mitad. Después, cuela el caldo y reserva los garbanzos y el zancarrón.
Pon el caldo a hervir y luego añade el arroz, deja que cueza a fuego suave durante 20 minutos más o menos y añade los garbanzos y el huevo cocido picado. Espolvorea con el perejil y sirve.
Parte el zancarrón en rodajas, échale sal gorda y aceite crudo por encima: sírvelo de acompañamiento para la sopa.