Recetas de Cocina

Ingredientes:

4 hojas grandes de acelga
1 puñado de piñones
16 almendras saladas
1 pechuga de pollo
1 manzana
16 aceitunas sin hueso
1 cebolla cortada en aros
1 plato de harina
aceite
sal
agua

Preparación:
Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece también al vapor las acelgas.
En una sartén con aceite, saltea las almendras y los piñones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras. Después agrega las pencas escurridas y cortadas en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehoga todo durante unos minutos.
Coloca las hojas de acelgas en los platos y dispón sobre ellas el relleno.
Por último, decora con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite bien caliente.