Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 alcachofas grandes
1 cebolla
20 gr. de mantequilla
250 gr. de gambas peladas
Sal
pimienta
1 cucharada de coñac
100 gr. de queso blanco

Para adornar:
Colas de gambas a voluntad

Preparación:
Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlas en agua salada durante 25 minutos. Escurrir y reservar en lugar caliente. Picar la cebolla, freírla en aceite caliente, añadir las gambas picadas, el coñac, dejarlo reducir un poco y ligarlo con el queso. Rellenar los fondos de las alcachofas con esto y guarnecerlos con las colas de gambas.