Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 Kg. de alcachofas
2 lonchas de jamón serrano gruesas cortadas a dados
1 cebollita
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Aceite
Sal
½ vaso de vino blanco
1 limón

Preparación:
Limpiar las alcachofas. Frotarlas con el limón y echarlas en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escurrirlas. Ponerlas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, y rallar encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajo picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorporar el jamón, darle otras vueltas y echar las alcachofas, la sal, el vino y medio vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.