Recetas de Cocina

Ingredientes:

16 alcachofas
1 limón
agua
sal. Vinagreta:
2 dientes de ajo
½ pimiento morrón
sal gorda
8 cuch. de aceite
4 cuch. de vinagre
perejil picado

Preparación:
Limpia las alcachofas, quitando las hojas exteriores y pasándolas con limón después de haberlas pelado.
Cuécelas en una cocedera con agua y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y pártelas por la mitad o en cuartos. Haz la vinagreta picando los ajos y el pimiento morrón y mézclalos con el aceite, el vinagre y la sal gorda. Espolvorea con perejil picado y bate la vinagreta para que ligue. Por último, coloca las alcachofas en una fuente y rocía con la vinagreta.