Recetas de Cocina

Ingredientes:
100 g de calamares
80 g de rape
10 mejillones
20 almejas
4 langostinos
1 pescadilla
300 g de arroz
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
2 pimientos choriceros
perejil
caldo de pescado
aceite
sal.

Preparación:
Pon en remojo el pimiento choricero limpio. Extrae su carne, pícala y resérvala.
En una cazuela echa un chorro de aceite y pocha el pimiento morrón troceado y el ajo picado. Cuando se dore, añade el arroz, rehoga y acto seguido añade el doble de caldo. Cuando empiece a hervir, añade sal y el pimiento choricero. Añade también el pescado, el calamar cortado en aros, el rape cortado en dados, los mejillones bien limpios y las almejas.
Haz con la pescadilla una rosca mordiendo la cola con su boca, y resérvala.
Deja cocer el arroz a fuego lento, con la cazuela tapada durante 15 minutos, prueba de sal y añade perejil picado. Pon la pescadilla encima, tapa la cazuela y deja cocer otros 15 minutos. Quita del fuego y deja reposar 5 minutos, y estará listo para comer.