Recetas de Cocina

Ingredientes:
300 g de bacalao desalado y desmigado
200 g de arroz
150 g de alubias blancas cocidas
2 tomates maduros
un poco de azafrán
3 dientes de ajo
perejil picado
aceite
agua
sal.

Preparación:
En una cazuela con aceite, sofríe los ajos enteros y sin piel junto con los tomates pelados y picados. Sazona y deja pochar la verdura unos minutos. Después añade el azafrán y el arroz, rehogándolo bien. Vierte el doble de agua, pon a punto de sal y deja que se haga durante 15 minutos aproximadamente (deberá quedar seco).
En una sartén con aceite, saltea el bacalao. A continuación, agrega las alubias cocidas y saltéalo todo junto durante 3 o 4 minutos. Espolvorea con perejil picado.
Sirve el arroz en una fuente y echa por encima el salteado.