Boquerones Malagueños

martes, 16 de octubre de 2007

Ingredientes:
1 kg de boquerones
perejil picado
1 huevo cocido
4 dientes de ajo
¼ litro de vinagre
aceite de oliva
sal.

Preparación:
Limpia y abre los boquerones. Sazona, colócalos en un bol y cúbrelos con vinagre. Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. Pasado este tiempo, sácalos y ponlos en otra fuente. Añade el ajo y el huevo, todo bien picado. Por último, cúbrelo con aceite de oliva y espolvoréalo con perejil picado.