Recetas de Cocina

Ingredientes:
16 canelones
200 g de bacalao desalado
200 g de congrio limpio
100 g de gambas peladas
16 almejas
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
aceite y sal
¾ de litro de bechamel.

Preparación:
Pica muy fino el tomate y la cebolla. Rehoga en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añade el pescado cortado en pequeños dados, las gambas enteras y sal. Rehoga un par de minutos y pon a punto de sal. Reserva.
En una cazuela, con un poco de agua hirviendo, echa las almejas para que se abran. Separa la carne de la cáscara y echa las almejas al relleno de los canelones.
Rellena los canelones y colócalos en una placa de horno. Cubre con bechamel y pon en el horno a gratinar.