Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 codornices
8 lonchas de panceta
1/2 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
pimienta
60 uvas blancas peladas
aceite
perejil picado
sal.

Preparación:
Limpia bien las codornices; después, sazónalas y enróllalas de una en una con su respectiva loncha de panceta, y átalas. En una cazuela con un chorro de aceite dora las codornices. Agrega el vino blanco y mételas en el horno caliente a 180º durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalas del horno y retira las codornices.
Añade la harina, remueve, y cuando espese la salsa incorpora las uvas peladas. Deja al fuego un par de minutos y sirve. Para presentar, pon las codornices en el fondo del plato y adorna con las uvas calientes. Riega todo con la salsa.