Recetas de Cocina

Ingredientes:
600 g de coles de bruselas
agua
sal
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina
2 vasos de caldo de ave
queso rallado
nuez moscada
8 lonchas de panceta.

Preparación:
Cuece las coles en una vaporera con agua y sal. Cuando estén tiernas, sácalas y escúrrelas bien. Haz una velouté con la mantequilla, la harina (rehogando) y el caldo de ave. Sala y añade la nuez moscada. Coloca en una tartera de horno las coles y rocía con la velouté. Pon encima las lonchas de panceta (que puede ser ahumada) y espolvorea con el queso rallado. Gratínalo durante unos 3 o 4 minutos y sirve.