Recetas de Cocina

Ingredientes:
¼ kg de champiñones
3 dientes de ajo
1 chorro de jerez
sal y aceite
1¼ litros de leche
harina de maíz refinada
1 puerro
1 zanahoria
1 chorrito de nata líquida
agua
2 yemas de huevo.

Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite pon bien picado el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones fileteados. Rehoga y añade el jerez y al rato un poco de agua hasta cubrir. Sazona. Deja cocer 20 o 30 minutos. Una vez cocido, cuela el caldo.
Al caldo añádele la leche, la nata líquida y los champiñones picaditos muy finos. Pon al fuego, y cuando hierva agrega una cucharadita de harina de maíz. Deja cocer otros 5 minutos y añade las yemas batidas. Prueba de sal y sirve.