Recetas de Cocina

Ingredientes:
500 g de coliflor
400 g de patatas
30 g de queso de cabra
1 cebolleta
2 litros de agua
costrones de pan
huevo batido
un plato de harina
aceite.

Preparación:
Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor. Pica la cebolleta y el queso.
Pon a cocer la coliflor y la patata en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite a fuego suave una media hora. A mitad de la cocción añade la cebolleta y el queso.
Pásalo por la batidora —reservando unos 100 g de coliflor para rebozar—, y si quieres que quede más fina, por el chino.
En una sartén con aceite fríe los costrones y reserva. En otra, fríe los trocitos de coliflor rebozados en harina y huevo.
Sirve la crema y pon encina un chorro de aceite de oliva. Por último, añade los tropiezos.