Recetas de Cocina

Ingredientes:
250 g de arroz
2 tomates
1 cebolleta
1 pimiento verde
16 aceitunas sin hueso
aceite de oliva
vinagre
sal
4 pepinillos
2 huevos cocidos
agua.

Preparación:
Cuece el arroz, escurre y refresca.
Descorazona el tomate y córtalo en rodajas. Cubre con ellas el fondo de un plato o fuente haciendo una cama. Sazona y agrega el arroz frío. Pela y corta en cuartos los huevos cocidos. Pica las aceitunas y filetea los pepinillos. Añádeselo todo a la ensalada. Agrega también el pimiento verde picado y la cebolleta en juliana fina. Aliña con sal, aceite de oliva y vinagre y sirve.