Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 escarola
1 lechuga
6 vieiras
vino blanco

Vinagreta:
un chorro de vinagre
½ vaso de aceite de oliva
sal gorda
1 cuch. de cebollino picado
perejil picado
1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
Limpia y cuece las vieiras, troceadas y sazonadas, con un chorro de vino blanco durante unos minutos y reserva.
Limpia la escarola y la lechuga, trocéalas y coloca en el fondo de una fuente. Sazona y dispón por encima las vieiras templadas. Prepara una vinagreta con el cebollino, el pimentón, sal gorda, vinagre, aceite y perejil picado. Aliña la ensalada y sirve.