Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 filetes de ternera de 100 g cada uno
1 tomate
1 cebolla
100 g de almendras tostadas
aceite
1 vasito de vino blanco
2 dientes de ajo
perejil picado
sal
pimienta
harina
huevo
pan rallado.

Preparación:
Sala y empapa los filetes con harina, huevo y pan rallado. Aplástalos con la hoja del cuchillo, y con el filo haz unos rombos en el empanado. Fríe los escalopes en una sartén con aceite. Escúrrelos y resérvalos en zona caliente.
En el aceite sobrante fríe la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. Salpimenta y espera a que esté bien rehogado. Entonces, agrega las almendras trituradas, un poco de perejil y el vino. Deja hervir. Sirve los escalopes acompañados por la salsa.