Recetas de Cocina

Ingredientes:
1,5 kg de falda de ternera
pimienta
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 vaso de vino tinto
1 hoja de laurel
3 clavos
sal
aceite
perejil picado
agua. Para acompañar:
bolitas de patata.

Preparación:
Corta la carne en trozos, salpiméntalos y dóralos en un poco de aceite bien caliente. Una vez dorada la carne, sácala y resérvala.
En el mismo aceite, rehoga los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, todo bien picado. Cuando esté bien rehogado, agrega la carne y las especias e incorpora el vino, y déjalo reducir todo lentamente durante una hora y cuarto, cubriéndolo con agua. Ponlo a punto de sal y, si quieres, añade un poco de pimentón.
Como acompañamiento fríe unas patatas en bolitas, tamaño de una nuez, e incorpóralas al guiso.
Espolvoréalo todo con perejil picado y listo para servir.