Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de falda de ternera
2 cebollas
1 zanahoria
1 puerro
4 patatas medianas
una pizca de tomillo
½ vaso de vino tinto
2 pimientos asados y pelados
perejil picado
sal
agua
aceite de oliva.

Preparación:
Cuece la falda, en agua con sal, con una cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que esté tierna. Después, reserva la falda y también el caldo.
Pocha la otra cebolla, cortada en juliana, en una tartera con aceite. Agrega las patatas peladas y en rodajas no muy finas, el vino tinto y un vaso del caldo de cocer la falda. Añade una pizca de tomillo y guísalo durante unos 20 minutos.
Corta la falda en rodajas y colócalas encima del guiso de patatas junto con los pimientos en tiras y un poco de perejil picado. Mételo en horno fuerte durante 10 minutos y sirve.