Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de faneca
16 almejas
12 cebolletas
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde
aceite
caldo de pescado
sal
perejil picado
harina
agua.

Preparación:
Limpia bien la faneca y filetéala. Con los restos más la cabeza haz caldo en una cazuela con agua.
En otra cazuela ancha, pon un poco de aceite y sofríe el ajo, la cebolleta y el pimiento bien picado. Cuando esté doradito el refrito, añade una cucharadita de harina y remueve bien. A continuación, echa las almejas lavadas, vuelve a remover bien y pon un cuarto de litro de caldo más o menos. Deja que empiece a hervir. Entonces agrega el perejil picado y los filetes de faneca con sal. Deja a fuego suave 3 minutos de un lado y otros 2 minutos del otro lado. Prueba de sal y sirve espolvoreando con perejil picado.
Este plato también admite unos guisantes cocidos.