Recetas de Cocina

Ingredientes:
6 yemas
nata montada
150 g de azúcar
½ melocotón en almíbar
½ copa de brandy
125 g de soletilla (bizcochos)
1 cajita de frambuesas

Preparación:
Carameliza un molde para flanes, con 2 cucharadas de azúcar. Mezcla en un recipiente las yemas con el azúcar y bate con energía.
Después, agrega el almíbar del melocotón, el melocotón troceado, el brandy y las soletillas desmenuzadas. Mezcla bien y vierte en la flanera. Mete ésta en el horno caliente a 160º durante 30 minutos al baño maría.
Sácalo y déjalo enfriar. Una vez frío, desmolda y adórnalo con la nata montada y las frambuesas.