Recetas de Cocina

Ingredientes (para ½ kg de galletas):
¼ kg de mantequilla
200 g de azúcar glas
1 huevo
450 g de harina de maíz.

Para adornar:
huevo batido
azúcar
ralladura de piel de mandarina
limón

Preparación:
Derrite la mantequilla a temperatura ambiente y trabájala hasta conseguir una textura de punto de pomada.
A continuación, agrega el azúcar y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Después, añade el huevo y mézclalo nuevamente. Por último, echa la harina de maíz y vuelve a mezclar hasta que esté totalmente absorbida. Amásalo bien y extiende, dando forma a las galletas. Colócalas en una placa de horno untadas con huevo batido y adorna con el azúcar o la ralladura a tu gusto.
Hornea a 180º unos 12 o 15 minutos aproximadamente, según su grosor.
Puedes tomarlas untadas en el desayuno o como postre después de una comida.
Nota Los ingredientes utilizados en esta receta serán de las marcas permitidas por la lista difundida por la Federación Española de Asociaciones de Celíacos.