Recetas de Cocina

Ingredientes:
800 g de guisantes pelados
200 g de mollejas confitadas
1 cuch. De harina
50 g de mantequilla
un chorro de aceite
sal
agua

Preparación:
Cuece los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite de 15 a 18 minutos. Escúrrelos y reserva también el caldo.
Derrite la mantequilla en una cazuela y añade las mollejas fileteadas y limpias de grasa. Agrega la harina, remueve bien y echa un vaso del caldo de cocer los guisantes. Rehoga y añade los guisantes. Mézclalo todo bien y déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta obtener una salsa espesita. Pruébalo de sal y sírvelo.