Recetas de Cocina

Ingredientes:
700 g de habas frescas
300 g de salmón ahumado
1 cebolla
1 blanco de puerro
2 dientes de ajo
1 cuch. De harina
aceite de oliva
agua
sal

Preparación:
Cuece las habas desgranadas en agua con sal, durante 20 minutos aproximadamente. Escurre y reserva también el caldo.
En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el blanco de puerro, todo picados junto con los ajos en láminas. Sazona, añade una cucharada de harina y rehoga. A continuación, agrega las habas cocidas y escurridas. Mezcla bien y moja con un par de cazos del caldo de cocción. Deja hacer unos minutos y mientras, filetea el salmón fino.
Sirve las habas en una fuente y coloca las tiras de salmón encima.