Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 huevos
16 pimientos del piquillo
4 rebanadas de pan de molde
6 cuch. De puré de patata
3 cuch. De salsa de tomate
aceite
sal
agua
vinagre

Preparación:
Corta un circulo en el centro de los panes de un tamaño mayor que una yema de huevo.
Fríe estos panes en una sartén con aceite hasta que estén dorados y colócalos bien escurridos en una frente resistente al horno.
Escalfa los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre. Mientras tanto, mezcla el puré con la salsa de tomate. Después, coloca los huevos sobre los panes y cúbrelos con la mezcla anterior. Gratínalo durante 2 minutos.
Fríe en una sartén con aceite los pimientos del piquillo y sazónalos.
Por último, sirve los huevos acompañados con los pimientos.