Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 huevos
300 g de champiñones
agua
1 chorro de vinagre
3 dientes de ajo
½ vaso de caldo de carne
½ vaso de nata
½ vaso de vino tinto
sal
8 costrones de pan frito o tostado
aceite
perejil picado.

Preparación:
Limpia y filetea los champiñones. Pica dos ajos y saltéalos junto con los champiñones en un poco de aceite. Pasados unos minutos agrega el vino y, a continuación, añade el caldo y la nata, poniéndolo a punto de sal. Deja cocer hasta que espese, unos 15 minutos aproximadamente.
Mientras, escalfa los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre. Saca y escurre. Unta los costrones de pan con un diente de ajo y coloca sobre cada uno de ellos un huevo.
Cúbrelos con la salsa, que habrás espolvoreado con perejil picado.