Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 huevos
4 rebanadas de pan
2 lonchas de jamón serrano
1 cebolla
1 cuch. De tomate concentrado
1 chorro de vino blanco seco
1 cuch. De harina
pimienta
nuez moscada
1 vaso grande de leche
4 cuch. De nata líquida
aceite
sal
perejil

Preparación:
Corta el pan en círculos y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Retíralos. En la misma sartén, con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Añade el jamón, da vueltas y agrega la harina, el vino y el tomate concentrado. Luego incorpora la leche, y por fin la nata y la nuez moscada. Coloca todo en una fuente refractaria y pon los huevos encima. Echa sal y pimienta y ponlo todo en el horno durante 4 minutos, a 180º, hasta que cuaje.
Al servir, rodéalos con el pan frito y espolvorea con perejil.