Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 huevos
vinagre
unas trufas (opcional)
200 g de paté
gelatina en polvo
8 panes tostados
agua
sal
puré de guisantes.

Para el caldo: ½ gallina
½ cebolla
1 puerro
1 zanahoria
agua
unas ramas de perejil
especias
sal.

Preparación:
Prepara un litro de caldo cociendo sus ingredientes a fuego lento de 45 a 60 minutos. A continuación, cuela el caldo. Añádele la gelatina en polvo y enfríalo en el frigorífico extendido en una fuente.
Escalfa los huevos en agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal. Escurre y reserva.
Coloca montoncitos de puré sobre la gelatina y el paté partido en 8 rodajas. Coloca sobre cada una de ellas un huevo escalfado. Espolvorea con la trufa bien picada y acompaña con los panes tostados.