Recetas de Cocina

Ingredientes:
½ kg de judías blancas
2 zanahorias en rodajas
2 cebolletas picadas
2 tomates pelados y picados
aceite
sal
12 aceitunas negras
100 g de salmón ahumado
agua
perejil picado.

Preparación:
Pon a cocer en agua fría las judías blancas, puestas en remojo en el día anterior, con la verdura. Sala al gusto y deja que cuezan hasta que queden tiernas (de 40 a 45 minutos aproximadamente a fuego lento). A continuación, añade aceitunas negras y salmón ahumado en tiras, y déjalo hacer 4 o 5 minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve.