Recetas de Cocina

Ingredientes:
150 gr. de carne de cangrejo
150 gr. de langostinos grises
150 gr. de lomo de cerdo
100 gr. de fideos chinos transparentes
4 champiñones negros
1 rama de cilantro verde
4 cebollas blancas pequeñas
2 huevos
1 cucharada de "nouc nam"
Pimienta
1 paquete de 50 gr. de galletas de arroz
Aceite para freir

Preparación:
Remojar en agua, por separado, los champiñones y los fideos. Pelar los langostinos, desmenuzar la carne de cangrejo y picar el lomo de cerdo y las cebollas.
Escurrir los champiñones y el cilantro. Poner todos los ingredientes en una ensaladera grande, añadir el "nouc nam", una pizca de pimienta y los huevos batidos.
Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas. Pasar rápidamente una galleta de arroz bajo el agua fría y dejarla sobre un paño de cocina húmedo.
Adornar la galleta con un poco de relleno, enrollarla sobre sí misma y cerrar cuidadosamente los extremos. Proceder del mismo modo con las otras galletas, hasta terminar todos los ingredientes.
Para cocer los "nems", calentar el aceite para freir, introducir los "nems" de 5 en 5 y freírlos 5 minutos. En el momento de servir, acompañarlos con salsa agridulce