Recetas de Cocina

Ingredientes:
6 pechugas de paloma
2 cuch. Soperas de vinagre
50 g de azúcar
agua
½ vaso de caldo de paloma
½ vaso de caldo de carne
1 nuez de mantequilla
12 uvas
sal
pimienta
aceite.

Preparación:
Con el azúcar y el agua haz un caramelo claro. Añade luego el vinagre y el caldo de paloma, y agrega después el caldo de carne. Deja reducir unos minutos. Añade después la nuez de mantequilla y liga la salsa.
Si ves que te ha quedado ligera, puedes ligarla con un poco harina de maíz refinada diluida en agua. Salpimenta las pechugas y saltéalas en la sartén. Córtalas en lonchitas y sírvelas en una fuente.
Añade las uvas peladas a la salsa y con ella salsea las pechugas.