Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 palomas
2 manzanas
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
fécula
sal
pimienta
aceite
puré de manzanas.

Preparación:
Limpia bien las palomas, pero sin quitarles el hígado. Salpimenta e introduce media manzana en el interior de cada una.
Coloca las aves en una fuente de horno. Agrégales un chorro de aceite, medio vaso de vino y otro medio de agua. Hornea durante 20 minutos a 200º. Después, sácalas, pártelas por la mitad y separa la carne de las carcasas. Reserva la carne aparte.
Prepara una salsa calentando la fuente del horno con las carcasas y las medias manzanas junto con el resto del vino y del agua. Si fuera necesario, liga la salsa con la fécula.
Por último, sirve la carne de las palomas y salsea. Acompaña el plato con puré de manzanas.