Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de patatas
1 cebolleta
aceite
200 g de harina
agua
sal vinagreta picante:
2 dientes de ajo
unas almendras
1 cuch. De perejil picado
½ cucharadita de tomillo
½ cuch. De pimienta de cayena
½ cuch. De pimentón
aceite de oliva
vinagre
sal.

Preparación:
Pela las patatas y córtalas en rodajas. Cuécelas en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por harina. A continuación, fríelas, escurre y reserva.
Para preparar la vinagreta picante, machaca el ajo troceado con las almendras. Agrega la pimienta de cayena, el pimentón y el tomillo. Añade vinagre, aceite de oliva, una pizca de sal y perejil picado. Sirve las patatas con la salsa y acompaña este plato con la cebolleta cortada en juliana.