Recetas de Cocina

Ingredientes:
2 patos limpios
4 patatas medianas
2 manzanas
4 ciruelas pasas
puré de castañas
aceite
½ vaso de vino tinto
1 vaso de agua
mantequilla
perejil
sal
harina de maíz.

Preparación:
Pon los patos en una fuente de horno. Agrégales el vino, el agua y un chorrito de aceite y sal. Mételos en el horno caliente a 200º durante 50 minutos.
Corta las manzanas en lonchas de 2 cm. En su centro coloca una nuez de mantequilla y mételas en el horno hasta que se doren.
Pela y corta en paja las patatas. Fríe, escurre y reserva.
Con el jugo que han soltado los patos al asarlos, haz la salsa. Primero desgrasa y luego ponla en un cazo al fuego, e incorpórale una cucharadita de harina de maíz diluida en agua y perejil picado.
Para servir, calienta los patos, ponlos en el centro del plato y cúbrelos con la salsa.
Adorna con las ciruelas, la manzana asada, el puré de castañas y las patatas paja.