Recetas de Cocina

Ingredientes:
750 gr. de filetes de pescadilla en trozos pequeños
1 cebolla grande picada
50 gr. de tomates picados
1 diente de ajo picado
½ cucharada de perejil picado
2 hojas de laurel
1 zumo de limón
Mantequilla
½ copa de clarete o vino rosado
Sal y Pimienta
Cayena y Harina
1 y ½ Kg de patatas fritas

Preparación:
Funde la mantequilla en una sartén y dora en ella la cebolla. Luego espolvorea con una cucharada de harina y mézclala bien hasta que tome color. Añade el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazónalo con 1 ó 2 pellizcos de cayena. Vuelve a mezclar e integra el vino y media taza de agua y cuece esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante 10 minutos mas.
Entonces pon el pescado continua hirviendo hasta que este listo. Sírvelo cubierto con su salsa y acompáñalo de las patatas fritas en cubos.