Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de rape limpio
1 cuch. de harina
1 cebolleta
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
4 pimientos rojos asados y pelados
8 espárragos cocidos
agua
aceite
perejil picado
sal

Preparación:
Sofríe en una cazuela con aceite el ajo y la cebolleta picados. Añade la harina, rehoga y acto seguido agrega el pescado troceado y sazonado. Moja con el vino y la misma cantidad de agua y espolvorea con perejil picado. Fríe los trozos moviendo la cazuela y dándoles la vuelta de vez en cuando.
Adorna con los espárragos y los pimientos en tiras. Guísalo todo durante 5 minutos y sirve.