Recetas de Cocina

Ingredientes:
4-5 huevos
2 cebolletas
2 puerros (blanco)
1 pimiento morrón
2 alcachofas
100 g de guisantes cocidos
aceite de oliva
sal.

Preparación:
En una sartén con aceite, pocha el blanco de puerro cortado juliana junto con el pimiento rojo en tiras y la cebolleta picada, sin que lleguen a dorarse. Sazona y añade los guisantes cocidos, mezcla bien y agrega los huevos y una pizca de sal. Ve revolviendo hasta que cuaje el huevo.
Fríe en aceite muy caliente las alcachofas cortadas en láminas transversales. Colócalas en el fondo de una fuente o plato y sirve encima el revuelto de verduras.