Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 o 2 riñones de vaca
vinagre
3 cebollas
3 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
sal
aceite
perejil picado
agua.

Preparación:
Corta en dados los riñones limpios de grasa, sumérgelos en agua hirviendo con vinagre durante ½ hora y después sácalos, sécalos y échales sal.
Pica la cebolla y el ajo y póchalos un poco en una sartén, y antes de que se doren añade el riñón troceado y el vino. Tápalo y deja que se haga a fuego lento, unos 20 o 30 minutos si queda ligera la salsa, lígala con fécula diluida en agua. Antes de servir agrega el perejil picado.